綠豆湯─彩虹姐
主廚的叮嚀：
沙沙糯糯，冰冰涼涼
作法：
取水晶碗，放入100克糯米粉
少量多次放入70克服開水，燙勻
靜置放涼
揉成光滑糯米糰
搓成10克小丸子
起滾水鍋，放入糯米小丸子
煮至浮起，撈出
泡冷水過涼
150克綠豆泡發備用
起冷水鍋，放入泡發綠豆
放入少許檸檬汁
煮沸，小火煮25分鐘
煮至綠豆開花
放入適量冰糖，煮至冰糖融化
取出ㄧ半綠豆、少許湯汁，倒入調理機
打成綠豆泥
倒入成品碗裡
放入綠豆湯、小圓子
撒上乾桂花
放入冰箱冷藏
齊活！
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