筒仔米糕─詹姆士(20110526)
作法：
小黃瓜切片後，加入少許鹽巴抓醃
放5分鐘出水後，倒出鹽水
2朵鮮香菇切絲備用
調製內餡：
取水晶碗，放入小黃瓜片及1小匙糖、1小匙白醋醃拌均勻
取水晶碗，下100克豬五花肉絲
下20克紅蘿蔔絲、20克黑木耳絲
下鮮香菇絲
淋入1大匙香油拌勻
封保鮮膜，用1000W微波2分鐘爆香
製作香料粉：
2朵乾香菇、3顆干貝、1大匙蝦米放入調理機中打成香料粉
調製湯料：
將爆香的內餡取出
加入100cc雞湯、1大匙的香料粉
加入3大匙醬油拌勻
再次封上保鮮膜，以1000W微波2分鐘
盛出1小碗湯料
水晶碗中，加半小匙鹽調味
下2碗糯米飯拌勻成米糕後，攤開放入微波爐，以1000W微波2分鐘收汁
取出米糕
撒入胡椒粉拌勻
將米糕盛入模具(模具可抹上少許的油量)，倒出後成筒仔型
擺上醃好的小黃瓜片
淋上1大匙海山醬、3大匙醬油膏
擺上香菜
完成
文章標籤
全站熱搜
留言列表
淘寶筆記本 (1)
