孜然燒羊小排─吳秉丞(20110524)
作法：
4條杏鮑菇對剖
九層塔切大塊備用
起鍋，加香油，下6支羊小排煎香
加入1小匙黑胡椒粒煎香
加1大匙孜然粉炒香
加入10克蒜末炒香後，翻面續煎
加入10克薑泥炒香後，倒入內鍋
1大匙米酒倒入鍋中，再倒入內鍋
加入1大匙醬油調味
加入1大匙糖調味
加入2大匙蠔油
加入20克洋蔥絲
加入10克芹菜段
加入杏鮑菇
加入開水淹過羊排
電鍋加2杯水後，蒸煮1小時
將羊排盛盤
將九層塔放入湯汁中拌勻，放到羊排上
完成
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