咖哩雞─吳秉丞(20110621)

作法：

1大匙蓮藕粉加水拌勻

1支去骨雞腿切塊備用

起鍋，將雞腿肉皮朝下，煎出雞油

加入150克馬鈴薯煎香
 
 
加入150克紅蘿蔔塊炒香
 
 
加入30克洋蔥塊炒香

無骨雞腿塊翻面續煎

加入6片薑片炒香
 
 
加入2大匙咖哩粉拌勻
 
 
關火

加入1大匙醬油調味後，倒入內鍋

將2大匙米酒放入鍋中拌勻，倒入內鍋

加入1小匙塩調味

加入2小匙糖調味

加1大碗水(淹過食材)

電鍋加1杯水後，蒸煮30分鐘

加入蓮藕粉水勾芡後，續燜5分鐘

盛盤
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