韮香雞絲─郭主義(20110704)

作法：

80克韭菜去尾切段備用

250克雞胸肉去皮切絲備用

起滾水鍋，下韭菜煮到變深色，撈起泡冰水

下雞肉絲煮到變白，撈起瀝乾備用

調醬汁：

取水晶碗，下20克紅辣椒圈、1.5匙辣油、一匙鮮味露、二匙醬油、一小匙糖、一匙香油拌勻

下韭菜、雞絲拌勻

盛盤

放上10克蔥絲、10克紅黃甜椒絲即可

古椎師呼您知：

韮菜汆燙變色後撈起，可去生味並保持脆口

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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