嘉義涼面─楊盛堯
作法:
取水晶碗,加入太白粉、水、2克塩巴攪拌均勻
再倒入2顆蛋液裡攪拌均勻
起鍋,加入少許油
倒入蛋液,加蓋燜煎至熟,取出切絲
取水晶碗,加入60克白芝麻醬
加入60克醬油
加入30克花生醬
加入30克香油、30克辣油
加入15克糖
加入適量梅粉
加入60克水
加入15克蒜泥、5克薑泥
加入少許的美乃滋、攪拌均勻備用
半根小黃瓜切絲
1/4根胡蘿蔔切絲
取晶碗,加入45克美乃滋、60克水稀釋備用
取成品盤,放上1斤白面
放上胡蘿蔔絲、小黃瓜絲、蛋絲
淋上醬料
淋上稀釋過的美乃滋、蒜泥
完成
文章標籤
全站熱搜
留言列表