雞肉莧菜羹─詹姆士(20110520)

作法：

取一水晶碗，下太白粉、100cc的牛奶拌勻備用

將一把莧菜洗淨後，切掉蒂頭

將莧菜切成小段狀

莧菜梗、菜葉分開備用

將一支去骨雞腿肉切丁備用

起鍋，雞皮朝下，將去骨雞腿煸炒出油，倒出雞油備用

同鍋，加入一大碗雞高湯，蓋上鍋蓋大火煮滾

另起鍋，加入雞油

下莧菜梗炒軟

下莧菜葉炒香至乾

下一大匙米酒調味

將拌炒至乾的莧菜倒入雞高湯鍋中拌煮

加入一小匙塩調味

倒入200cc的牛奶煮勻

下太白粉水勾芡

盛碗

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