福菜燒蹄膀─吳秉丞(20110614)
 
 
作法：

200克福菜洗淨瀝乾後，切小粒備用

30克洋蔥切大丁備用
 
 
300克帶皮蹄膀切小塊備用
 
 
起鍋，加1大匙香油，下10顆蒜粒爆香
 
 
加入蹄膀(皮朝下)炒香

加入蔥段炒香
 
 
加入洋蔥丁炒香
 
 
加蓋，大火將蹄膀煸至金黃

翻面
 
 
加入福菜炒香
 
 
加入1大匙醬油後，倒入內鍋

將2大匙米酒倒入鍋中拌勻，再倒入內鍋

加入2小匙糖調味

加入1大匙香菇素蠔油調味

加入1碗開水

電鍋加2杯水後，蒸煮一小時

紅蔥油倒入內鍋拌勻

盛盤
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