塔香茄子─阿基師(20110524)

作法：
 

 

2根茄子洗淨後，切滾刀塊備用
 

 
起150度油鍋，下茄子油炸90秒至熟後，撈起瀝油

調醬汁：

取水晶碗、下1/2大匙的水、2大匙醬油膏、半大匙烏醋、1茶匙糖拌勻備用
 

起鍋餘油，爆香20克蔥段

加入1茶匙黑胡椒粒、20克蒜片炒香

加入茄子拌炒
 

加入50克九層塔葉炒勻
 
 
加入醬汁，大火快炒

加入1大匙紅蔥油炒勻
 
盛盤
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