絲瓜蚵仔湯(電鍋)─吳秉丞(20110628)

作法：

取水晶碗，將200克瀝乾的蚵仔和一大匙蓮藕粉拌勻

將裹粉的蚵仔以熱水浸泡五分鐘，撈起瀝乾水分備用

一條去皮絲瓜對剖後，斜刀將籽去除 

絲瓜對切後，切成大塊狀，一半量放入內鍋

將20克薑絲放入內鍋

50克菜脯切斜片後切絲備用

將菜脯絲，放入內鍋

加水約五分滿

電鍋加一杯水後，蒸煮卅分鐘

起鍋，將剩餘的絲瓜、瀝乾的蚵仔放入內鍋，續燜五分鐘

下一小匙鹽、一大匙米酒拌勻

盛盤

淋香油，撒蔥花

完成

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