辣椒炒肉湯泡飯─隋坡
主廚的叮嚀：
10分鐘0失誤！下飯解饞絕中絕！
作法：
180克螺絲椒去籽，切丁
60克小米辣切圈
1公斤五花肉去皮，切1.5公分丁(肥、瘦肉分別放置）
60克筍切丁
碗汁：
取水晶碗，放入100克醬油
加入2克味精
加入10克蠔油
加入1克白糖
加入1克白胡椒粉，拌勻
起鍋，加入適量油，潤鍋
起鍋熱20克油，加入肥肉丁，煸乾
加入2顆八角
加入瘦肉丁，煸熟
肉丁扒拉至一邊
有油ㄧ邊加入60克蒜末，煸黃
加入綠尖椒
加入小米辣，大火翻炒
加入筍丁，煸炒
倒入碗汁，煸炒
加入100克水
轉小火，煨5分鐘
加入40克青蒜末，煸炒
出鍋！
食用搭配白飯即可
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