川味木耳─郭主義(20110516)

作法：

2支辣椒切片備用

取水晶碗，將30克乾的黑木耳用80度的溫熱水浸泡30分鐘

撈出黑木耳走水2小時，瀝乾備用

另取水晶碗，將20克白木耳泡冷水1.5小時至發脹，瀝乾備用

黑木耳去蒂頭後，切絲備用

起滾水鍋，下泡發的黑木耳、白木耳，水回滾至熟

撈出黑、白木耳，放入冰水中冰鎮，撈出瀝乾備用

取水晶碗，下辣椒片、黑、白木耳、1.5小匙塩、1大匙香油、1大匙芥末拌勻即可
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