海鮮米粉羹(電鍋)─吳秉丞(20110516)

作法：

1包細米粉用冷水泡軟剪小段後，瀝乾備用

50克中卷切條備用

乾香菇泡發切絲

6隻蝦仁開背備用

起鍋，加1大匙香油，爆香5克蒜末

下10克乾香菇絲炒香

下蝦仁、中卷拌炒後，倒入內鍋

將1大匙米酒倒入鍋中，拌勻入內鍋

將30克筍絲、6顆蛤仔、米粉放入內鍋

取水晶碗，加入1大碗熱雞高湯、1小匙糖、1小匙胡椒粉、2大匙蠔油拌勻

下20克蓮藕粉拌勻，倒入內鍋

電鍋加半杯水後，蒸煮15分鐘

起鍋，將成品盛盤

淋上1大匙烏醋

撒上5克香菜即可
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