菜脯雞湯─阿基師(20110713)

作法：

2隻仿雞腿剁成塊狀備用

10朵乾香菇泡發備用

200克白蘿蔔去皮切片備用

150克老菜脯斜刀切厚片狀備用

起滾水鍋，下1大匙白醋，將雞腿肉汆燙至回滾，撈出瀝乾備用

同滾水鍋，待回滾後，下泡發香菇(連同香菇水)

加入菜脯

加入50克薑片煮沸

下汆燙好的雞腿小滾出味

起160度油鍋，下蘿蔔片炸軟，撈起

蘿蔔片以布包包裹後，放入雞湯中煮沸，撈出表層浮泡

下菜脯小滾15分鐘

盛碗

撒上芹菜末即可
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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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