美式涼拌雞丁─詹姆士
主廚的叮嚀：
今天詹姆士突破常規的做法，面包用烤箱烤脆，而且只用一塊，不用蓋上“面包蓋”
食材用的也不是常見的大塊午餐肉、牛肉片、生菜等等，而是用汆燙過的雞胸肉丁搭配黃瓜、胡蘿蔔、酸黃瓜丁
放上美乃滋調味，攪拌均勻作爲醬料，不到10分鐘就吃上這樣別緻的“三明治”早餐，儀式感滿滿
雞肉的鮮，黃瓜、胡蘿蔔的清甜，加上酸黃瓜的酸爽，再配上面包的脆，清爽解膩又開胃，不愛都不行
作法：
起熱水鍋，放入雞胸肉汆燙
雞胸肉要在水沒有滾的時候，開小火慢慢導熟，這樣雞肉才不會柴
吐司面包片入烤箱，以150度烤2–3分鐘，烤脆
1根黃瓜切細丁
1根胡蘿蔔切細丁
2根酸黃瓜切碎
取水晶碗，放入黃瓜丁、胡蘿蔔丁、酸黃瓜末拌勻
取出燙熟的雞胸肉放入冷水中冷卻後，切成丁
雞胸肉丁放入三丁中一起拌勻
加入美乃滋、鹽、黑胡椒調味
取出烤好的面包切掉四邊，然後對半切，擺盤
將拌好的雞丁放在面包上，這道開胃小菜就完成啦
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