美式涼拌雞丁─詹姆士

主廚的叮嚀:

 

今天詹姆士突破常規的做法,面包用烤箱烤脆,而且只用一塊,不用蓋上“面包蓋”

 

食材用的也不是常見的大塊午餐肉、牛肉片、生菜等等,而是用汆燙過的雞胸肉丁搭配黃瓜、胡蘿蔔、酸黃瓜丁

 

放上美乃滋調味,攪拌均勻作爲醬料,不到10分鐘就吃上這樣別緻的“三明治”早餐,儀式感滿滿

雞肉的鮮,黃瓜、胡蘿蔔的清甜,加上酸黃瓜的酸爽,再配上面包的脆,清爽解膩又開胃,不愛都不行

 

作法:

 

起熱水鍋,放入雞胸肉汆燙

雞胸肉要在水沒有滾的時候,開小火慢慢導熟,這樣雞肉才不會柴

 

吐司面包片入烤箱,以150度烤23分鐘,烤脆

 

1根黃瓜切細丁

1根胡蘿蔔切細丁

2根酸黃瓜切碎

取水晶碗,放入黃瓜丁、胡蘿蔔丁、酸黃瓜末拌勻

 

取出燙熟的雞胸肉放入冷水中冷卻後,切成丁

 

雞胸肉丁放入三丁中一起拌勻

加入美乃滋、鹽、黑胡椒調味

 

取出烤好的面包切掉四邊,然後對半切,擺盤

 

將拌好的雞丁放在面包上,這道開胃小菜就完成啦

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