南瓜鹹蛋面線─詹姆士
主廚的叮嚀：
有很多食材往往看似沒什麼交集，但碰撞在一起就會激發出超讚的味道
比如鹹鴨蛋和南瓜這對老CP，單吃南瓜只有甜香味，鹹鴨蛋只有鹹香感，但如果組合在一起，外鹹裏甜、外酥裏糯，絕對是你意想不到的美味
南瓜和鹹蛋結合，南瓜的甜融合鹹蛋的鮮香，將面的味道釋放到極致，而且易消化，好吃無負擔
用鹹蛋搭配香菇和南瓜做成的這碗麵，湯鮮味美，營養豐富。鹹蛋沙沙的顆粒感裹在麵條上，嗦一口融化在舌尖，還有感受南瓜的香甜和香菇的鮮，好吃到湯汁一滴都不想剩
作法：
南瓜削皮後切成薄片
香菇切片
鹹鴨蛋去殼切碎，再碾壓成泥
起鍋，加入芝麻油，放入南瓜片煸炒
加入香菇、蒜泥、薑泥、鹹蛋泥一起翻炒
加入適量水煨煮
放入適量鹽、白胡椒、白砂糖調
加入面條煨煮
煮好面線出鍋盛盤
放上切碎的香菜就可以享用啦~
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