芋頭三文魚米粉湯─詹姆士
主廚的叮嚀：
煎過的芋頭使得整鍋米粉湯的甜度上升，再加上Q彈的粉絲和嫩滑的三文魚，不僅好吃還非常的有營養~
作法：
紅蔥頭切碎
大蒜切末
製作油蔥酥：
起鍋熱適量沙拉油，放入切好的紅蔥頭和蒜末
加入適量芝麻油提香
將紅蔥頭末炒至金黃酥脆
將炒好的油蔥酥倒出
將煮熟的芋頭切成小塊
起鍋熱適量沙拉油，放入部分芋頭稍加煎香
起滾水鍋，加入適量的沙拉油
加入適量鹽
放入粉絲煮1分鐘
煮好的粉絲撈出之後蓋上蓋子燜
香菜切碎
蔥切碎
起鍋，放入三文魚乾煎
取出，切片
用剪刀將粉絲剪斷
取砂鍋，放入煎過和沒有煎過的芋頭一起入鍋
加入適量醬油
加入適量白胡椒粉
加入粉絲拌煮
放入三文魚拌煮
放入香菜末、蔥末
淋上適量油蔥酥後稍煮一下即可離火上桌
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