雞肉普切達─張秋永(20160622)
 
 
初榨黑橄欖油
 
 
作法：
 
 
1片雞胸肉切二刀讓厚度一致備用
 
醃雞胸肉：
 
雞胸肉兩面撒上少許塩、少許白胡椒粉略醃
 
起鍋，3片全麥吐司沾上橄欖油，煎到兩面金黃，取出備用
 
 
起鍋，倒入30c.c.初榨黑橄欖油，下雞胸肉煎三分鐘到兩面焦香肉熟，取出切丁
 
 
取水晶碗，下50克牛番茄丁
 
加入20克末洋蔥丁
 
加入5克九層塔絲
 
加入10c.c.檸檬汁
 
加入30cc黑橄欖油
 
加入適量塩、白胡椒粉
 
加入雞胸肉丁拌勻
 
 
放到全麥面包上即可
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