台灣水果豆花─詹姆士
主廚的叮嚀：
用吉利丁片凝固的豆花，吃起來非常的Q彈，口感很像布丁，非常營養美味
焦糖水散發着淡淡的香味，讓水果的甜味更加濃郁
作法：
吉利丁片放入水中泡發
吉利丁片：是從動物的骨頭提煉出來的膠質，多用於甜品的製作
豆漿煮熟後關火，放入泡發的吉利丁片
豆漿需要充分煮熟後才能食用
用吉利丁片使豆漿凝固做成的豆花只能吃涼的
攪拌豆漿使吉利丁片融化
豆漿含有大量的植物蛋白，又被稱爲植物奶
用濾網將豆漿過濾
過濾後的豆漿放入冰箱冷藏
製作焦糖：
起鍋，放入白糖開火熬製
白糖炒至變色融化後加入適量水，翻炒均勻
盛入碗中放涼
將冷藏後的豆花裝入碗中
獼猴桃去皮切丁
芒果去皮切丁
西瓜去皮切丁
菠蘿去皮切丁
哈密瓜去皮切丁
水果丁放在豆花上
放上適量藍莓
淋入冷卻後的焦糖水，即可享用這道美食了！
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