塩素雞─郭主義(20120411)
作法：
調製昆布素高湯：
起滾水鍋，加入昆布熬煮成高湯
500克凍豆腐解凍，把水擠乾，用手撕成小塊備用
醃凍豆腐：
取一水晶碗，加入半顆全蛋液
加入二大匙昆布素高湯
加入1/4大匙糖
加入1/5大匙胡椒粉
加入1/5大匙五香粉
加入一大匙醬油膏拌勻
加入凍豆腐拌醃入味
取水晶碗，加入地瓜粉後，將醃漬凍豆腐裹上地瓜粉備用
起160度油鍋，加入醃漬凍豆腐油炸至酥，撈起瀝油
同油鍋，加入5克九層塔油炸至香，撈起瀝油
盛盤
撒上胡椒塩
完成
文章標籤
全站熱搜
留言列表
淘寶筆記本 (1)
