蚵仔燒豆腐─阿基師(20120206)
作法：
100克蒜苗切一公分小丁
1盒蛋豆腐對剖後，切一公分四方塊備用
1根紅辣椒切丁備用
起鍋，加入1匙香油、1大匙紅蔥豬油，爆香1大匙乾豆豉
加入1匙薑末爆香
加入蒜苗丁拌炒
加入辣椒丁拌炒
加入1大匙米酒、適量熱水拌煮
加入蛋豆腐拌煮
加入蚵仔湯水拌煮
加入1小匙糖調味
加入200克蚵仔於豆腐上後，加蓋燜煮
關火
加入2大匙糯米粉水勾芡
加入1匙醬油、1匙胡椒粉
預熱砂鍋後，加入1匙香油，倒入蚵仔豆腐燒豆腐
關火
加蓋，淋上1大匙米酒
完成
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