謢眼魚鬆─詹姆士
主廚的叮嚀：
這道護眼魚鬆的食材很豐盛：略帶酸味的柚子和香甜的芒果，還有清新的獼猴桃，都是對眼睛有好處的水果
富含Ω3的鮭魚味道也很有層次，煙燻過的和炙燒的香氣完全不一樣，濃郁的香氣和豐富的油脂搭配清新的水果，非常美妙
作法：
4片冰鎮後的蘿蔓葉切除根部備用
5瓣柚子瓣去皮後剝散放入碗中備用
1顆獼猴桃去皮切丁
1顆芒果去皮切丁
2株香菜切末後放入柚子碗中備用
起鍋，倒入2匙松子炒出香氣，放入柚子碗中
2片煙燻鮭魚片切成丁放入柚子碗中
新鮮鮭魚切成丁後放入盤中
用噴槍炙燒切好的新鮮鮭魚丁，然後倒入柚子碗中
加入適量鹽、黑胡椒、橄欖油到柚子碗中，攪拌均勻
將拌勻的食材舀入杯中
再插入蘿蔓葉即可
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