炒米粉─阿基師(20120530)
作法：
75克芹菜切段備用
75克蒜苗斜刀厚片
150克大白菜切絲備用
3朵乾香菇泡水切絲，水保留備用
起滾水鍋，加入1大匙沙拉油、1大匙塩後，將半包米粉入鍋汆燙
待水回滾後汆燙十五秒，撈出放進水晶碗，蓋上盤子燜五分鐘
起鍋，乾煸75克五花肉絲出油
加入1大匙金勾蝦拌炒
加入香菇絲拌炒
加入2大匙香油
加入芹菜段、蒜苗片拌炒
加入白菜絲拌炒
加入300cc肉骨高湯後，加蓋燜煮
加入香菇水
加入2大匙醬油
加入2大匙紅蔥肉燥拌煮
加入米粉拌勻
盛盤
擺上香菜提味
完成
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