紅油素肉片─郭主義(20120413)

作法：
 
 
一條小黃瓜用刨刀刨成長條片

5克香菜剁細末備用
 
 
400克杏鮑菇去頭，切成長片狀備用

起鍋，杏鮑菇片乾煎成兩面金黃

取出煎香杏鮑菇片，排入成品盤

將小黃瓜片鋪於杏鮑菇上，捲起對折備用

調製沾醬：

取一水晶碗，加入二大匙醬油膏、半大匙白醋、一大匙香油、半大匙糖、二大匙辣油

加入香菜末、二大匙冷開水、二大匙白芝麻拌勻成沾醬

完成
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