茄汁魚─吳秉承(20120502)
作法：
一顆洋蔥切塊備用
200克小番茄對剖備用
二尾鯖魚切塊備用
起鍋熱油，加入鯖魚後，加蓋煎五分鐘至金黃酥香
加入10克薑絲、10克蔥段、洋蔥塊爆香
加入小番茄炒勻
加入三大匙番茄醬調味
加入一小匙黑胡椒粒調味
加入二大匙醬油調味
加入一茶匙糖、二大匙米酒調味
加入二大匙醬油
加入適量水(淹過魚)後，倒入內鍋
電鍋加入三杯水後，蒸煮九十分鐘
5克九層塔鋪底
將成品盛盤
淋上一大匙香油
完成
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- Feb 22 Fri 2019 22:53
茄汁魚─吳秉承(20120502)
作法：
一顆洋蔥切塊備用
200克小番茄對剖備用
起鍋熱油，加入鯖魚後，加蓋煎五分鐘至金黃酥香
加入10克薑絲、10克蔥段、洋蔥塊爆香
加入小番茄炒勻
加入三大匙番茄醬調味
加入一小匙黑胡椒粒調味
加入二大匙醬油調味
加入一茶匙糖、二大匙米酒調味
加入二大匙醬油
電鍋加入三杯水後，蒸煮九十分鐘
5克九層塔鋪底
將成品盛盤
淋上一大匙香油
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