手工丸子番茄湯─Maggie
主廚的叮嚀：
自己做肉丸子，材料實在，多做一些，冷凍起來，隨時可以加菜，用來煎、紅燒、下麵、煮湯都可以，加菜快得很
作法：
2顆小馬鈴薯去皮切塊
3顆番茄切塊，去不去皮都可
半個洋蔥切小塊
取攪拌盆，放入500克豬絞肉末（三分肥）
放入3/4杯粗面包粉
放入1顆蛋
放入1小匙烏斯特醬汁
放入適量鹽、適量白胡椒拌勻
放入冰箱半小時，再整成丸子狀備用
起鍋，加入 3-4大匙E.V. 橄欖油 ，中火加熱
加入洋蔥炒軟
加入馬鈴薯、番茄
放入6杯高湯
放入1、2片月桂葉
放入少許百里香葉煮沸
轉小火，煮15分鐘
加入丸子再煮約15分鐘
用鹽、胡椒調味
最後撒入巴西里末（或蔥花）
再淋入少許E.V. 橄欖油即可
也可把肉丸子先煎過，煮湯比較不易散開
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