絲瓜江瑤柱肉片湯─Maggie

主廚的叮嚀：

絲瓜江瑤柱肉片湯只要4種材料，算一種滾湯，即很快就做好的湯

絲瓜全年都買得到，熱量低，肉片醃過，煮的時間不宜過久，口感才滑

湯中有絲瓜、江瑤柱，是一道非常清甜的湯

作法：

江瑤柱（乾干貝）泡水20分鐘，洗淨備用

絲瓜去皮切塊備用

取水晶碗，放入肉片

用鹽、玉米粉、糖、胡椒粉、少許麻油醃20分鐘

起鍋，加入少許E.V. 橄欖油，中火加熱

加入薑片和絲瓜炒一下

倒入湯鍋中

加入足夠的水和江瑤柱煮20分鐘

加入肉片，煮沸

轉小小火，煮5分鐘

用鹽調整味道

撒入香菜或蔥花即可

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