南瓜豆豉炆雞─Maggie
作法：
取水晶碗，放入雞塊
放入醬油、鹽、糖、胡椒粉、薑碎、紹酒、麻油、玉米粉醃30分鐘
南瓜切小塊
花菇泡軟後，切片備用
起鍋，加入花生油，中火加熱
放入南瓜、冬菇煎炒約2分鐘，取出備用
起鍋，加入花生油，中大火加熱
放入雞塊煎炒5分鐘脫生
加入蒜碎、豆鼓、蔥白、紹興酒拌炒2分鐘
加入約2杯高湯（或水) 、蠔油、冰糖、炒過的南瓜與香菇，煮沸
轉中小火，加蓋煮約20﹣25分鐘
要不時看一下，不要煮乾
用少量玉米粉水加入勾芡
用醬油調整味道
加入蔥段（綠色部份），炒拌一分鐘即可
文章標籤
全站熱搜
留言列表
淘寶筆記本 (1)
