三杯魷魚─吳秉承(20120517)
主廚的叮嚀：
以甜不辣代替魷魚
作法：
五片甜不辣表面劃花刀，再切蝴蝶刀備用
三朵生香菇切塊備用
一支辣椒切斜片備用
十顆紅棗拍碎備用
起鍋，熱一大匙香油，加入甜不辣炒香
加入10克老薑片爆香
加入10個蒜頭爆香
加入香菇塊、30克黑木耳片炒香
加入一茶匙黑胡椒、一大匙醬油調味
加入二大匙醬油膏
加入一茶匙糖、一大匙米酒調味
加入少許水煨煮
加入10顆拍裂的紅棗拌炒
加入10克九層塔、一大匙黑麻油、辣椒拌勻
完成
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- Feb 22 Fri 2019 21:06
三杯魷魚─吳秉承(20120517)
主廚的叮嚀：
以甜不辣代替魷魚
作法：
五片甜不辣表面劃花刀，再切蝴蝶刀備用
三朵生香菇切塊備用
一支辣椒切斜片備用
十顆紅棗拍碎備用
起鍋，熱一大匙香油，加入甜不辣炒香
加入10克老薑片爆香
加入10個蒜頭爆香
加入香菇塊、30克黑木耳片炒香
加入一茶匙黑胡椒、一大匙醬油調味
加入二大匙醬油膏
加入一茶匙糖、一大匙米酒調味
加入少許水煨煮
加入10顆拍裂的紅棗拌炒
加入10克九層塔、一大匙黑麻油、辣椒拌勻
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