素菜大阪燒─郭主義(20120430)
作法：
50克紅蘿蔔切絲備用
100克日本山藥去皮磨成泥備用
1/4顆(80克)高麗菜切絲備用
調製面糊：
取水晶碗，將80克中筋面粉過篩
加入一顆蛋黃、100cc水拌勻
加入少許黑胡椒粒
加入半小匙糖調味
加入山藥泥拌勻
加入高麗菜絲、紅蘿蔔絲、80克豆芽菜拌勻備用
起鍋熱油，倒入面糊壓平
加蓋，轉小火，煎四分鐘至兩面焦香
盛盤
淋上少許美乃滋、少許醬油膏
撒上5克海苔絲
完成
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- Feb 22 Fri 2019 19:46
素菜大阪燒─郭主義(20120430)
作法：
50克紅蘿蔔切絲備用
100克日本山藥去皮磨成泥備用
1/4顆(80克)高麗菜切絲備用
調製面糊：
加入一顆蛋黃、100cc水拌勻
加入半小匙糖調味
加入高麗菜絲、紅蘿蔔絲、80克豆芽菜拌勻備用
加蓋，轉小火，煎四分鐘至兩面焦香
撒上5克海苔絲
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