古早味蘆筍汁─陳昆煌

 

作法：

 

20根蘆筍洗淨後，將外皮削去留下，蘆筍根部較粗部份切下備用

 

起1500c.c滾水鍋，燙蘆筍

撈起泡冰水冰鎮，做成沙拉

 

同滾水鍋，續煮蘆筍根部、外皮

 

待水煮沸時轉小火，蓋鍋蓋煮約20分鐘

 

待水顏色變成綠色即可將蘆筍外皮過濾並將蘆筍汁濾出

 

趁熱將冰糖、蔗糖倒入蘆筍汁中拌勻

待蘆筍汁冷卻放入冰箱冷藏

飲用時加入冰塊即可

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