沙嗲雙味(鳳梨)─詹姆士(20110310)

作法：

將鳳梨塊入調理機打成泥備用

醃肉：

將雞腿肉切小塊備用

取三個水晶碗，分別放入雞腿肉塊、豬里肌肉塊、豬梅花肉塊及一大匙鳯梨泥抓醃

分別加入適量蜂蜜

加入適量薑泥、醬油、塩、白胡椒粉混合後，串成肉串

製作沾醬：

取適量花生米，放入塑膠袋中，以酒瓶壓碎

起鍋，煎雞皮提煉雞油，爆香香茅、紅蔥頭及蒜頭

試吃時間：醃豬里肌肉

取爆香料、乾干貝、泡過水乾辣椒、泡乾椒湯汁打成泥

起鍋，將醬汁加熱拌炒

將肉串撒上塩、黑胡椒粉燒烤至熟成

將肉串沾沙嗲沾醬

製作沙拉：

取水晶碗，放入鳳梨塊、鳳梨泥及蘿蔓葉

加入適量美乃滋

加入適量黑胡椒及海塩混合拌勻

將烤好的肉串擺盤

擺上沙拉及沾醬

完成

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