台式炒米粉─張秋永

 

作法：

 

起滚水鍋，放入半包米粉，滾後煮15秒

取水晶碗，放入米粉燜3至5分鐘

 

起鍋，放等量沙拉油及香油

放上15克泡發乾香菇絲炒香

放入10克蝦米

 

放上50克豬梅花肉絲

 

放上30克洋蔥絲

放上40克紅蘿蔔絲

 

放入適量香菇水

放入20cc醬油

放入200c.c的水

 

放上50克高麗菜條、炒香

放入少許糖

 

放入泡過的米粉

 

小火拌炒至米粉收汁

加入5克香菜

盛盤

撒上香菜即可

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