《鴻禧菇湯》

鴻禧菇洋風定食(鴻禧菇)─詹姆士(20071003)

作法：

醃雞胸肉：

雞胸肉撒少許海塩及黑胡椒

雞胸肉沾少許面粉

起鍋，雞皮朝下入鍋煎

淋入少許白酒後，放入烤箱以250度上下火烤十分鐘

起鍋，以奶油拌炒洋蔥及蒜末

加入鴻禧菇拌炒

加少許白酒

加一小碗鮮奶油

試吃時間：鮮奶油鴻禧菇

將炒好的鴻禧菇入調理機中打成汁

將打好的汁再回鍋加熱成鴻禧湯

另起鍋，用蒜味奶油拌炒洋菇及鴻禧菇

加少許巴西里末

試吃時間：奶油蘑菇

起鍋，拌炒培根絲、培根末及鴻禧菇

將鴻禧菇湯汁盛盤並撒上炒香的培根末、鴻禧菇及巴西里末

以圓型模具將白飯擺盤定型

淋入鮮奶油蘑菇

擺上烤雞胸肉

擺上炒香培根絲及鴻禧菇

完成

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