保骨傳統八寶粽─阿基師(20110602)

作法：

200克長糯米和100克圓糯米混合蒸熟備用

起鍋，將梅花肉切塊後，下鍋煸炒

加入四顆八角及一片玉桂拌炒

加入一根蔥長段及四顆拍扁蒜頭拌炒

加入適量香油及醬油

加入適量清水拌煮

肉塊和香料略煮後，放水晶碗中入鍋蒸熟

試吃時間：滷肉

起鍋，以葸酥油爆香蒜末、金鈎蝦後，加人一匙滷肉湯

加入芋頭、花生、干貝湯汁及老抽拌煮

將所有料頭倒入米飯中拌勻

折好粽葉中，加二匙糯米飯

加入一顆干貝及一小塊滷肉

再加二匙糯米飯塑型包起後，以繩綑綁

將粽子入鍋蒸熟即可

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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