酥皮腐乳盒─阿基師(20070903)

作法：

土司從中間對半切開後，入鍋蒸軟備用

製作豆腐內餡：

取水晶碗，將一小塊豆腐壓成泥

加入豆腐1/8量的豆腐乳

加少許蒜末拌勻

調製面糊：

取水晶碗，放入面粉、水調成面糊

將蒸軟的土司取出，塗抹少許面糊於土司四周

取少許豆腐泥置於土司中央

用另一片土司包覆豆腐泥

 
 

用圓型模具將土司壓成圓餅狀

起150度油鍋，將土司放入鍋中油炸至金黃

 

將紫蘇葉沾裹面糊後，下鍋炸

撈起土司盒瀝油後，擺盤

將炸好的紫蘇葉擺盤

完成

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