滿城盡帶黃金甲(龍蝦)─詹姆士(20110607)

作法：

卸除龍蝦殼取蝦肉

製作南瓜高湯：

取1/3顆洋蔥、3/4紅甜椒、二根辣椒及800CC雞高湯入調理機打漿

加入蝦膏打勻

起鍋，加入橄欖油，炒軟二匙洋蔥末

加入洋菇拌炒

加入泡過水的長米翻炒

加入一小匙蒜泥

加入一小塊奶油

加入蒸熟的南瓜拌炒

加入打好的湯汁及蟹腿肉拌煮十五分鐘

龍蝦肉撒上海塩及黑胡椒

將醃好的龍蝦肉裹勻中筋面粉

起鍋，將蒸過的南瓜加入蒜泥一起拌炒

加入湯汁拌煮

試吃時間：蒸南瓜+鮮味湯

南瓜高湯中，加入番茄醬、白胡椒、辣椒粉及鮮奶油拌煮

加入起司片拌煮

起180度油鍋，炸裹粉的龍蝦肉至三分熟

撈起三分熟龍蝦肉，放入南瓜醬汁中煨煮

加入去殼淡菜、海瓜子及中卷加蓋燜煮

將龍蝦燉飯繼續加熱

將燜熟的淡菜、海瓜子、中卷擺入南瓜燉飯中

將南瓜醬汁淋入燉飯中

淋上鮮奶油即可

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