萬能柚子果醬(柚子)─詹姆士( 20070925)
作法：
將柚子果肉放入調理機中
加少許水打成柚子果汁
柚子皮刨絲備用
起滾水鍋，將柚子皮絲下鍋汆燙，撈起瀝乾
調製柚子果醬：
另起鍋，放入汆燙過的柚子皮
加入柚子汁拌煮
加入砂糖、蜂蜜及檸檬汁拌煮
調製柚子烤肉醬：
起鍋，加入醬油、清酒、味醂、檸檬汁及雞湯
加入乾昆布
加入砂糖
加入一杯柚子果醬拌煮成柚子烤肉醬
試吃時間：吐司佐柚子果醬
製作柚子茶：
柚子果醬加入適量熱水即成柚子茶
試吃時間：蜂蜜柚子茶
將柚子醬汁淋在牛小排上後，放上炭爐火烤
製作柚子冰沙(莎瓦)：
將柚子果醬倒入調理機中
加入米酒、檸檬汁及冰塊打成冰砂
將烤好的牛小排擺盤
撒上白芝麻
柚子果肉擺盤
柚子冰砂擺盤
柚子茶擺盤
美生菜葉擺盤
柚子烤肉醬擺盤
辣椒絲蒜片盛盤
完成
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