生菜蝦鬆─詹姆士(20110314)

作法：

1根油條對切後，放入烤箱烤酥
 
 
以圓型模具將1/4顆生菜剝葉、壓出適當大小，泡冰水1分鐘，取出瀝乾
 
剩餘生菜切末備用
 
1根蔥切末
 
半塊薑切末

半顆洋蔥切丁備用
 
1/4顆水梨切丁備用

10尾蝦仁拍扁後，切末備用

取水晶碗，加入蝦泥、適量塩及少許米酒拌醃

加入少許沙拉油拌勻蝦泥
 
起鍋熱油，爆香薑末

加入蒜末及洋蔥丁爆香

加入蔥末拌炒

加入蝦泥拌炒

加入水梨丁拌炒

加入生菜末拌炒

加入適量塩調味

盛盤備用

撒上油條酥

擺上生菜葉

完成
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