茄汁明蝦─阿基師(20101117)

作法：

明蝦修除頭、尾並挖除胃袋

醃明蝦：

取水晶碗，以蔥段及塩水略醃明蝦

洋蔥切丁備用

起180度油鍋，將明蝦瀝乾水份後，下鍋油炸

將炸好的明蝦撈起瀝油

起鍋，加入少量炸蝦油，爆香洋蔥丁，蒜末

加入番茄丁拌炒

加入番茄醬

加入適量開水

放入明蝦煨煮

加入太白粉水勾芡

加入少許烏醋調味

加入少許紅酒

加入青豆仁拌炒

盛盤

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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