民之所欲、腸在我心─詹姆士(20110609)
作法：
粉腸洗淨後，燙至半熟打結備用
起鍋，加入少許香油和沙拉油爆香嫩薑片及泡薑
加入二大匙花椒粒及一小碗天籠椒泡椒
加入一小碗乾辣椒
加入一小碗辣豆瓣醬
加入粉腸結(帽結子)拌炒
將粉腸結和肥腸爆炒後，放入壓力鍋中
加入泡椒汁、醬油、砂糖淹過食材量的開水煮十五分鐘
起滾水鍋，熬豬大骨二小時備用
試吃時間：辣油豬骨湯
起水鍋，加入一大匙塩，煮粉條
將豬心放入高湯鍋中，汆燙至四分熟後，撈起切片
煮滾後，加入豬心及肥腸
加入粉腸結
表層放上蒜苗末及蔥末
加入芹菜末及香菜末
加入豆牙菜丁
起鍋前，加入一小碗白芝麻和適量紅油辣椒
完成
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