自製花生醬─彩虹姐

主廚的叮嚀：

 

零基礎無添加，味道純正！

作法：

 

300克個頭飽滿花生入烤箱

 

以上下火170度烤15分鐘 ，烤熟

沒烤箱可用小火慢炒

 

取出烤熟花生，晾涼

 

去皮

 

取調理機，放入去皮花生

 

放入2克鹽

 

放入15克糖粉，打成粉

 

用刮刀刮一刮、拌一拌

底部已逐漸出油

 

繼續研磨3、4次

花生成細膩順滑花生醬

好的花生自己會出油，不需另外加油

 

若攪拌多次仍不見出油，加入ㄧ些熟花生油攪拌

ㄧ點點加，濃稠度依個人喜好

 

剛做好的花生醬會稀ㄧ點

 

放入冰箱冷藏，會變濃稠

 

糖粉和鹽份量可調整

沒糖粉可用等量白砂糖代替

 

只是糖粉打出來的花生醬比較細膩

齊活！

 
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