櫻花香煎黃魚(黃魚)─吳秉承(20081030)
作法：
將黃魚去骨取肉
再將黃魚切約6-8公分塊狀
起鍋，將干貝雙面沾裏太白粉後，下鍋煎至焦黃
取水晶碗，將蛋黃和入白飯中拌勻
干貝加白酒提味
試吃時間：香煎大干貝佐XO醬
起鍋，加入黃金飯、紅甜椒末、甜豆仁拌炒
加入櫻花蝦
關火拌勻
將炒飯盛入圓型模具中定型
擺入煎好的大干貝
鋪上少許XO醬
鋪上一層炒飯
撒上鮭魚卵及香菜
完成
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