韓風創意鯖魚球(鯖魚)─詹姆士(20081009)
作法：
將鯖魚去骨及內藏
用鑷子將魚刺拔除
調醬汁：鯖魚的味噌煮
取水晶碗，加入300 cc 的水
加入米酒、醬油、味醂及糖各一小匙
加入一小匙白味噌
加入一大匙的韓式辣椒醬
用打蛋器把醬汁拌勻
將鯖魚切薄片
起鍋，放入薑片
將片好的鯖魚鋪在薑片上
將調好的醬汁倒入鍋中煨煮鯖魚
將錫箔紙取適當大小並戳數個洞
用錫箔紙蓋住魚肉燜煮
刀稍微加熱
將Cream Cheese 切小片
將燉好的鯖魚皮朝下，放上一小塊奶油起司
再放上白飯用保鮮膜包住捏成球狀
盛盤即可
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