宮保臭豆腐─阿基師(20070925)

作法：

起鍋，加入一大碗大骨高湯

將四塊臭豆腐切塊後，下鍋煮

調製醬汁：

取水晶碗，加入五匙大骨高湯、二匙醬油、半匙蠔油、少許番茄醬拌勻

加少許太白粉水

起油鍋，將吸滿高湯的臭豆腐下鍋油炸

起鍋，加少許香油，爆香乾辣椒及花椒粒

加入蒜末

加入蔥段拌炒

加入炸臭豆腐拌炒

加入二匙高湯

淋入調好的醬汁拌炒

將宮保臭豆腐倒入預熱好的砂鍋中

撒上花生末

完成
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