香菇肉粥─阿基師(20101116)

作法：

取水晶碗，三朵乾香菇泡水備用

取水晶碗，一小碗蝦米泡水備用

二根芹菜切末備用

半塊薑切末備用

將蝦米水倒入雞高湯內

香菇去蒂切絲備用

起鍋，加入香油及沙拉油，爆香蝦米

加入薑末爆香

加入香菇絲拌炒

加入白飯拌炒

加入一大碗高湯及泡香菇水拌煮

加入一大碗滾水

加入適量魚露及油蔥酥

加入適量胡椒粉

醃豬肉絲：

取一塑膠袋，放入150克豬肉絲

加入少許醬油拌醃

加入地瓜粉沾裹豬肉絲

湯粥滾後，關小火

加入豬肉絲後，加蓋燜煮

加入芹菜末

起鍋前加入香油

盛碗即可

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