酸辣海帶雙絲─楊盛堯

主廚的叮嚀：

 

3步驟涼拌菜又來啦！

作法：

 

200克海帶絲洗淨，燙熟

 

100克乾絲洗淨，汆燙

 

取水晶碗，放上海帶絲、乾絲

放入20克蒜末

 

放入10克嫩薑末、10克辣椒圈

 

放入辣椒粉、白芝麻

 

放入80克胡蘿蔔絲

 

淋上50克滾燙熱香油拌勻

 

加入50克柴魚醬油

 

加入15克蠔油

 

加入20克陳醋，拌勻

撒上20克香菜即可

 

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