乾煎味噌鮭魚─黃米澤

主廚的叮嚀：

 

作法：

味噌醬：

 

取水晶碗，放入1匙味噌、1匙味醂、1匙米酒拌勻

 

味噌醬抹勻在半片鮭魚表面，約10分鐘

將味噌刮除

 

起鍋，皮朝下煎鮭魚，中小火煎上色

 

加入適量水，蓋上鍋蓋小火將魚燜3分鐘至熟

 

再翻面，煎上色

盛盤

擺上檸檬

 

完成

 

 
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