蓮子夾心冰淇淋(蓮子)─詹姆士(20070903)

 

作法：


製作餅糊：

一小碗蒸熟的蓮子放入調理機中

加適量水打成泥後，用篩網過濾成蓮子泥

取水晶碗，放入蓮子泥

加糖、500CC牛奶、一碗高筋面粉及一顆蛋液拌勻成蓮子餅糊


製作蓮子冰淇淋：

一碗蒸熟蓮子、八大匙糖、一大碗牛奶入調理機打勻後，倒入製冰盒中

放入冷凍庫中冷凍

 
起鍋，倒入面糊煎蓮子餅
 


試吃時間：蓮子牛奶


 

 
 

取出蓮子餅，用圓型模具壓成圓形狀

試吃時間：蓮子餅佐黑糖蜜

調製蓮子醬汁：

起鍋，蓮子牛奶加一顆蛋黃作成蓮子醬汁


將蓮子冰以製冰機打成冰淇淋

 
 
 

以圓型模具，用二片蓮子餅夾住蓮子冰

蓮子醬汁鋪底

擺上蓮子冰淇淋餅

擺上蓮子冰淇淋

撒上黑煻蜜及杏仁片

完成

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