紅燒海參─向麗文媽媽(20101119)
 
作法：

一根紅蘿蔔切片備用

半根白蘿蔔切片備用

二根辣椒切絲備用

三根蒜苗切段取蒜白備用

起滾水鍋，汆燙海參至軟，撈起切塊備用

起鍋熱油，爆香蒜白

加入辣椒絲拌炒

加入燙過的海參拌炒

加入紅、白蘿蔔片拌炒

加入米酒拌炒

加入少許塩、醬油及糖調味

加入適量烏醋調味後，加蓋燜煮

加入太白粉水勾芡

盛盤
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